放入真空包装袋后袋子鼓包的原因是什么？原因如果真空包装袋膨胀袋很常见，原因如下:

1.真空包装袋阻隔性能不足；

2.真空包装后，飞机生效。

3.真空包装袋没有完全灭菌。通过简单的对比测试，就可以判断真空包装袋本身的阻隔性能是否不好！如果大米在一段时间(两周)后保持良好的真空状态，包装材料的阻隔性不是包外观的主要因素。

实验表明，当真空包装袋中的氧气浓度≤1时，微生物的生长繁殖速度会急剧下降；当氧浓度小于或等于0.5时，大多数微生物将被停止繁殖。(注意:真空包装不能厌氧菌的繁殖，也不能使酶反应引起的食品变质变色，需要结合其他辅助方法，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐射杀菌、微波杀菌、盐腌等。往往会导致微生物超标。主要有两个原因，一是灭菌工艺不合理，灭菌温度和时间有偏差，二是误操作，误操作导致质量不稳定。

真空包装袋内食品灭菌偏差的原因；

1.设备和仪器引起的偏差:灭菌器安装不符合技术要求和规范；热量分布不均匀的管道有泄漏、漏汽、漏气或堵塞；锅炉门或机体泄漏；锅炉本体保温层不完整导致蒸汽、压缩空气、自来水温度不均匀低于使用标准；温度计损坏或显示不准确，自动温度记录仪失灵，指针弧度与记录纸不符，或显示的温度波动范围超过温度计；

2.真空包装袋产品引起的偏差:初始杀菌温度低于工艺要求，罐数超过要求，产品ph值超过规定范围，改变生产线或配方，改变包装方式，导致罐重叠或垫片使用不当超过水分活度；